Сегодня на очереди рецепт ультратонких и ажурных блинчиков. Особенность этого рецепта в простоте измерений: все компоненты используются в равных количествах, измеряемых обычным стаканом. Блинчики из этого теста выходят нежными и гибкими, идеально подходят для любых начинок.

Для рецепта потребуется по одному стакану молока, кипяченой воды и муки. Важно, чтобы объем стакана был одинаков для всех ингредиентов, независимо от его реального размера — будь то 200, 250 или 300 мл.

Процесс начинается с того, что в миску яйца выливаем, добавляем ложку сахара и немного соли, затем вливаем растительное масло. Все ингредиенты взбиваем миксером в течение 15 секунд. Если миксера под рукой нет, венчиком понадобится немного больше времени.

Далее, не прекращая взбивать, постепенно добавляем в смесь кипяток, а вслед за ним — молоко.

Сразу после этого всыпаем муку и продолжаем взбивать до полного соединения ингредиентов в однородное тесто. Если все компоненты будут заранее подготовлены, на приготовление теста уйдет не более двух минут.

Затем приступаем к выпеканию блинов на сковороде хорошо разогретой, обжаривая их  до корочки золотистой с обеих сторон.

Блинчики получаются очень мягкими и эластичными, легко поддаются переворачиванию и не прилипают к сковороде.