Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей: самый простой и вкусный рецепт

13.03.2024   09:59    98

Давайте я поделюсь с вами тонкостями приготовления воздушных оладий, которые, благодаря моим советам, обязательно у вас получатся нежными и ароматными. Я считаю, что это один из самых легких и вкусных способов приготовления. Главный секрет заключается в правильном приготовлении теста.








Итак, начнем создавать пышные оладьи!

В большой миске смешаем теплый, жирный кефир, соль, сахар и яйцо. Я обычно слегка подогреваю кефир в микроволновке. Все тщательно перемешаем вилкой или венчиком.

Добавим муку, но не всю сразу – оставим примерно одну столовую ложку. Важно просеивать муку через сито.

Готовое тесто должно быть довольно густым на консистенцию.

Оставшуюся столовую ложку муки смешаем с одной чайной ложкой соды (без горки) и введем эту смесь в тесто, хорошо размешивая его деревянной лопаткой.

После этого не следует больше мешать тесто. Даем ему возможность «отдохнуть» примерно на 10-15 минут перед выпеканием.

Оладьи следует жарить на умеренном огне в достаточном количестве масла до приобретения золотистого оттенка. Перед зачерпыванием теста я обмакиваю ложку в растительное масло, чтобы тесто не прилипало.

В результате оладьи выходят необычайно пышными и легкими! И даже остыв, они сохраняют свою пышность. Обычно получается около 25 штук.

Пусть ваше чаепитие будет удивительно приятным!