Делюсь с вами рецептом ароматных и тонких блинов на кефире, которые отличаются своей пористостью и эластичностью. Готовить их — одно наслаждение, так как они получаются ажурными с первой попытки и не прилипают к сковороде.
![](https://spiker.club/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-71-768x432-1.jpeg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/Snimok-ekrana-2024-03-12-v-16.33.18-364x500.png)
Начнем с того, что вливаем в чашу кефир. Он должен быть подогрет до комфортной температуры, чтобы не охлаждать тесто.
Затем соду вводим, перемешиваем и минут на 5-6 оставляем. За это время сода с кефиром в реакцию вступит и гасится.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-2-45-500x235.jpeg)
Добавляем в смесь яйца, соли щепотку, сахара немного, все тщательно перемешиваем до гладкости.
Постепенно всыпаем муку, венчиком размешивая, дабы образования комков избежать.
Далее вводим кипяток, делаем это быстро и перемешиваем энергично, дабы тесто однородным стало.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-3-41-500x212.jpeg)
Вливаем немного растительного масла, еще раз перемешиваем, и тесто готово к выпеканию.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-4-28-500x226.jpeg)
Разогреваем сковороду до высокой температуры и обжариваем блинчики с обеих сторон до приятного золотистого цвета.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-5-21-500x242.jpeg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/03/scale_1200-71-500x281.jpeg)
По данному методу блины всегда выходят безупречными: не требуют дополнительного смазывания сковороды маслом, легко переворачиваются и радуют своим вкусом с первой же минуты приготовления.