Тонкие блины на кефире с дырочками: не прилипают и не рвутся. Делюсь рецептом

13.03.2024   09:56    87

Делюсь с вами рецептом ароматных и тонких блинов на кефире, которые отличаются своей пористостью и эластичностью. Готовить их — одно наслаждение, так как они получаются ажурными с первой попытки и не прилипают к сковороде.





Начнем с того, что вливаем в чашу кефир. Он должен быть подогрет до комфортной температуры, чтобы не охлаждать тесто.

Затем соду вводим, перемешиваем и минут на 5-6 оставляем. За это время сода с кефиром в реакцию вступит и гасится.




Добавляем в смесь яйца, соли щепотку, сахара немного, все тщательно перемешиваем до гладкости.

Постепенно всыпаем муку, венчиком размешивая, дабы образования комков избежать.

Далее вводим кипяток, делаем это быстро и перемешиваем энергично, дабы тесто однородным стало.

Вливаем немного растительного масла, еще раз перемешиваем, и тесто готово к выпеканию.

Разогреваем сковороду до высокой температуры и обжариваем блинчики с обеих сторон до приятного золотистого цвета.

По данному методу блины всегда выходят безупречными: не требуют дополнительного смазывания сковороды маслом, легко переворачиваются и радуют своим вкусом с первой же минуты приготовления.