По відношенню до гречки господині діляться на дві категорії. Одні завжди промивають крупу перед варінням.

Інші не бачать у цій процедурі жодної потреби.

Подробиці

Однак досвідчені кулінари давно поставили в цій суперечці крапку.

Кухарі впевнені у необхідності промивання гречки. Якщо відмовитись від цієї дії, то можна поставити своє здоров’я під загрозу.

Навіщо промивати гречку

Від процедури відмовлятися не варто, тому що гречана крупа потребує очищення.

Під час зберігання в гречку могли потрапити брудні компоненти.

Крім того, ряд виробників штучно збільшують термін придатності гречці шляхом додавання до неї спеціальних речовин, що становлять небезпеку для організму.

Вищеописаних причин цілком достатньо для того, щоб промити гречку.

Однак безпека – це не єдиний привід для проведення процедури.

Існує і кулінарна сторона цього питання. Досвідчені господині запевняють: непромита гречка буде несмачною.

Сторонні порошинки або піщинки, що знаходяться в продукті, навряд чи сприятимуть поліпшенню смакових якостей готової страви.

Аналогічну властивість має і фітинова кислота, яку обов’язково потрібно «змити».