Такий простий і звичний овоч, як буряк, претендує на те, щоб називатися справжнім суперфудом. Масу користі, яку можна витягти з цього коренеплоду для здоров’я, пояснюється великою кількістю містяться в ньому поживних речовин, вітамінів і мінералів.

Основна користь буряка для здоров’я:

• він сприяє зниженню кров’яного тиску і запобігає гіпертонію-часом для нормалізації показників досить випивати склянку бурякового соку в день;
• дослідження, опубліковане в журналі прикладної фізіології, показує, що вживання буряка покращує витривалість при заняттях бігом. Також коренеплід містить значну кількість вуглеводів, що дають енергію для тривалих занять спортом;
• клітковина і антиоксиданти підтримують здоров’я травної системи;
• магній і калій допомагають вивести з організму зайву воду, позбавляючи від набряків;
• є дані, що цей овоч також покращує роботу клітин мозку. Вміщені в ньому нітрати допомагають збільшити оксигенацію (насичення киснем) області мозку, яка часто уражається на ранніх стадіях деменції. Буряк може уповільнити процес розвитку хвороби;
• значна кількість заліза допомагає запобігти анемію. Крім того, вітамін С в буряках сприяє збільшенню засвоєння заліза;
• згідно з ще одним дослідженням, що містяться в коренеплоді бетаїни стимулюють функції печінки і підтримують її здоров’я. Також вони захищають серце і судини.