Чи доводилося вам бачити синьо-зелену оболонку навколо жовтка вареного яйця? Це не шкідливо, але не зовсім апетитно. Зміна кольору виникає через неправильне приготування, коли яйця переварюються, і сірководень із білка реагує з залізом у жовтку. Щоб уникнути цієї неприємності, потрібно знати кілька простих правил.

А от природний колір жовтка не залежить від варіння, а від корму, яким годують курей. Насичено-жовтий або навіть оранжевий колір — ознака вживання курми натуральної їжі, такої як кукурудза.

Корисні поради, як правильно варити яйця

1. Покладіть яйця в холодну воду. Вода повинна повністю покривати яйця. І краще класти яйця в холодну воду, щоб вони поступово нагрівалися, і таким чином уникнути розтріскування шкаралупи.
2. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, щоб вода ледь кипіла. Це дозволить яйцям варитися рівномірно.
3. Варіть 9-12 хвилин залежно від розміру яєць. Для великого яйця оптимальний час — 10 хвилин. Чим довше варите, тим більша ймовірність появи синьої оболонки.
4. Одразу після закінчення варіння покладіть яйця в крижану воду на кілька хвилин. Це зупинить процес приготування і полегшить чистку.