М’ясо-продукт не з дешевих. На щастя, більшість приготованих м’ясних страв можна зберігати кілька днів або переробити їх в нову страву. За даними Центрів з контролю і профілактики захворювань в США (CDC), щоб м’ясо було безпечним для вживання, важливо правильно його зберігати.

CDC попереджає, що перш ніж відправити м’ясо в холодильник, його потрібно розрізати на невеликі порції. Прибирати м’ясо в холодильник потрібно протягом двох годин після приготування. Для їжі, яка залишалася на столі при температурі вище 30 градусів (актуально під час літніх пікніків), ліміт становить годину.

Це робиться для того, щоб запобігти росту бактерій. У холодильник рекомендується відправляти остигнула їжу. Для більш швидкого охолодження і рекомендується розрізати м’ясо на невеликі шматки.

За даними CDC, кишкова паличка і сальмонела можуть бути присутніми в м’ясі. При вживанні зараженого продукту, може виникнути діарея, інфекції сечовивідних шляхів, респіраторні захворювання та інфекції кровотоку.