437
Інгредієнт, який колись часто використовувався в газованих напоях із цитрусовими, щоб зберегти гострий смак у напої, був нарешті назавжди заборонений у США цього року. У зв’язку з нещодавніми токсикологічними дослідженнями FDA анулювало реєстрацію модифікованої рослинної олії, відомої як BVO.
«Запропонована дія є прикладом того, як агентство відстежує нові докази та, за потреби, проводить наукові дослідження для вивчення питань, пов’язаних з безпекою, і вживає регуляторних заходів, коли наука не підтримує подальше безпечне використання добавок у продуктах харчування», — Джеймс Джонс, заступник комісара FDA з харчових продуктів для людини, пояснив, оголошуючи пропозицію у 2023 році.
BVO, або бромізоване рослинне масло, використовувалося як емульгатор з 1930-х років, щоб гарантувати, що цитрусові ароматизатори не спливуть на поверхню газованих напоїв. Приєднання дюжини атомів брому до тригліцериду створює щільну олію, яка рівномірно плаває у воді при змішуванні з менш щільними жирами.
Але це не єдиний трюк BVO. Дослідження на тваринах чітко показали, що ця сполука може повільно накопичуватися в наших жирових тканинах. Через потенційну здатність брому перешкоджати йоду виконувати його найважливішу роботу всередині щитовидної залози, органи охорони здоров’я в усьому світі десятиліттями підозріло ставилися до ризику емульгатора.
Насправді BVO вже був заборонений у багатьох країнах, включаючи Індію, Японію та країни Європейського Союзу, і був заборонений у штаті Каліфорнія в жовтні 2022 року, а законодавство має набути чинності у 2027 році.
Проте FDA не поспішало переконати. У 1950-х роках агентство вважало цей інгредієнт загальновизнаним безпечним (GRAS); офіційна класифікація передбачала предмети, які або були належним чином протестовані, або – для інгредієнтів, які були загальновживаними до 1958 року – не виявилися шкідливими.
Це змінилося наступного десятиліття, коли були підняті питання щодо його можливої токсичності, що спонукало FDA скасувати свою класифікацію GRAS для BVO та тимчасово обмежити його використання відносно невеликими концентраціями не більше 15 частин на мільйон виключно в напоях зі смаком цитрусових.
Дані про ризики, спричинені навіть цими невеликими кількостями BVO протягом тривалого часу, було нелегко зібрати, значною мірою покладаючись на довгострокові дослідження, які переоцінюють вплив на здоров’я на вибірці значного розміру людей. Проте докази повільно збиралися.
Дослідження у Великій Британії в 1970-х роках показало, що бром накопичується в тканинах людини, а дослідження на тваринах пов’язують високі концентрації BVO з проблемами серця та поведінкою.
Потрібен був час і низка подальших досліджень, але на основі нещодавніх досліджень на тваринах, заснованих на відносних концентраціях BVO, які ймовірно споживають люди, FDA нарешті переконалося, що є достатньо доказів для повної заборони його використання.
