Айва – фрукт не поширений до споживання як інші фрукти. Але насправді вітаміну C у ній не менше, ніж у цитрусових, за що і називають її північним лимоном.

Крім того, вона містить масу органічних кислот та пектин. Але що приготувати із цієї кислятини, знають не всі.

Подробиці

Безпрограшним варіантом є сушіння айви, подібно до яблук. Щоправда, після цього вона годиться лише для варіння компоту, що теж непогано.

Тим часом готують з айви ще сироп та варення, мармелад, джем або просто подрібнюють і змішують із цукром.

Як зварити варення з айви.

Для приготування потрібно:

• 1 кг очищеної айви;
• 1,5 кг цукру;
• 1,5 склянки води.

Як готувати

Айву миють, видаляють кісточки та нарізають шматочками, які варять у воді 10 хвилин.

Отриманий відвар залишають для приготування сиропу, а сам фрукт варять кілька разів по 5 хвилин із перервою на 4-5 годин.

Готова айва після варіння стає майже прозорою, варення виходить дуже ароматним, кисло-солодкого смаку та красивого золотисто-рожевого кольору.

Варення розливають гарячим по стерильним банкам і закочують кришками.

Відмінною добавкою до варення стане кориця, мускатний горіх чи кардамон.

З плодових айва поєднується з яблуками, чорноплідною горобиною чи горіхами.

Смачного!