Вже давно ніхто не сумнівається, що починати свій день краще з каші. Але з якої? Ми вирішили з’ясувати все про корисні властивості найпопулярніших каш і розібратися, яка з них найкраща.

Вівсяна каша

Важко визначити, яка крупа найкорисніша у світі, але цю кашу хоча б раз у житті їв кожна людина. Вівсяну кашу можна готувати як на молоці, так і на воді (на молоці, звичайно, смачніше), в обох випадках вона не втратить своїх корисних властивостей. А їх чимало. Вівсяна каша багата магнієм, фосфором, марганцем, залізом, вітамінами групи В і клітковиною. Крім того, овес містить чимало антиоксидантів — серед них є унікальний, який називається avenanthramides. Згідно з цим дослідженням, такий антиоксидант володіє протизапальними властивостями. Ще овес містить велику кількість бета-глюкану — тип розчинної клітковини. Користь від бета-глюкану для організму і здоров’я величезна. По-перше, він знижує «поганий» рівень холестерину і рівень цукру в крові. По-друге, сприяє зростанню хороших бактерій у травному тракті. І по-третє, відмінно насичує і пригнічує відчуття голоду.

— Особливо корисна вівсяна каша людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. За рахунок високого вмісту амінокислот і вітаміну РР зміцнюються стінки судин, виводиться холестерин. Позитивний вплив виявляється і на роботу нервової системи, печінки і щитовидної залози. М’язові болі і допомагає зняти напруженість біотин — речовина, також міститься в вівсянці.

Кукурудзяна каша

Кукурудзяна каша, як і гречка, не містить клейковини, тому її можуть їсти всі, хто страждає на целіакію (непереносимістю глютену). У цій крупі міститься залізо і фосфор. Залізо сприяє перенесенню кисню по всьому організму, а також прискорює метаболізм, активуючи особливі ферменти, необхідні для виробництва енергії. Фосфор, в свою чергу, потрібен для міцних кісток і зубів. Кукурудзяна каша містить чимало вуглеводів (94 грами в одній чашці), тому вона відмінно підійде спортсменам для сніданку, але в той же час її не варто їсти, якщо ви намагаєтеся скинути вагу.

— Кукурудзяна крупа і каші з неї, на мій погляд, найменш привабливі для організму і фігури — вона містить велику кількість вуглеводів (75%), мало вітамінів і мінеральних речовин, а білок кукурудзи неповноцінний за складом і погано засвоюється. Однак кукурудзяна крупа гальмує процеси гниття і бродіння в кишечнику, тому її рекомендується періодично — хоча б один раз в тиждень — включати в раціон.

Пшоняна каша

— Пшоняна крупа практично гіпоалергенна, сприяє виведенню токсинів з організму (зокрема антибіотиків), покращує травлення і володіє ліпотропною дією, потрапляючи в організм, вона заважає жиру всмоктуватися в стінки судин. Пшонку не рекомендується їсти при зниженій кислотності шлункового соку, запальних процесах в кишечнику і захворюваннях щитовидної залози.

Каша з полби

На хвилі здорового способу життя особливу популярність полба отримала тільки зараз, хоча це зерно з’явилося дуже і дуже давно — приблизно за 5-6 тисяч років до нашої ери. Борошно крупи з полби, макарони з полби, пластівці з полби — все начебто чули про них, але не знають, якими корисними властивостями володіє полба. Зараз ми розповімо — адже є що! Крупа полби багата різними мікроелементами — залізом, фосфором, цинком, калієм — і речовинами. Серед таких речовин можна виділити нікотинову та фолієву кислоту і тіамін. Нікотинова кислота відіграє ключову роль у належній роботі ендокринної системи. Фолієва кислота знижує ризик появи серцевих захворювань і нападів, а також здатна захистити плід дитини від розвитку дефектів під час вагітності жінки. Завдяки тим же мінералів — цинк, магній, мідь, фосфор, селен — полба робить позитивний вплив на здоров’я кісток і перешкоджає розвитку остеопорозу.

Рисова каша

Білий шліфований рис, як відомо, не самий корисний продукт. В ході обробки зерно втрачає всі цінні речовини, а отже, і властивості. Але якщо ви не готові відмовити собі в рисової каші на молоці (а адже це і справді дуже смачно), то іноді побалувати себе цим блюдом на сніданок все-таки можна — спробуйте приготувати кашу з коричневого рису, який містить безліч вітамінів, особливо вітаміни групи В і мікроелементів, таких як магній, марганець і кальцій.

— Рисова крупа славиться високою засвоюваністю. Крім того, ця крупа здатна вбирати в себе всі непотрібні і шкідливі для людини речовини, що надходять з іншими продуктами. Ці абсорбуючі властивості рисової каші успішно використовуються для ефективного виведення токсинів і шлаків. Саме тому дієтологи рекомендують вживати її під час різних дієт. Але для каші, як правило, ми використовуємо білий рис — він проходить «шліфування» і позбавляється оболонки, в ньому залишається дуже мала кількість вітамінів групи В і мікроелементів, до того ж він має високий глікемічний індекс. Все це трохи знижує привабливість рисової крупи.

Манна каша

Хотіли ми того чи ні, але буквально кожен з нас їв манну кашу в дитячому саду. Цю кашу ми навряд чи побачимо в списку корисних страв, особливо якщо людина намагається привести себе в форму або просто правильно харчується. І ось чому.

— Манна крупа виготовляється з пшениці. У ній міститься 70% вуглеводів всього хімічного складу, мало клітковини, вітамінів і мінеральних речовин, а також вона має високий глікемічний індекс. Манна крупа легко перетравлюється і швидко засвоюється, тому її небажано вживати при надлишковій масі тіла. Завдяки обволікаючій дії і високій засвоюваності манну кашу дуже корисно їсти не лише в дитячому і похилому віці, але і людям, що мають проблеми зі шлунком, кишечником, пережовуванням їжі, а також тим, хто перебуває на реабілітації після важких захворювань і складних операцій.

Ячна каша

І остання в нашому списку, але не остання за корисності каша ячна. Вона ідеально підходить для сніданку — ячна крупа містить селен, мідь, марганець, триптофан. Марганець заспокоює нервову систему, а триптофан, у свою чергу, бере участь у виробленні серотоніну (гормону щастя). Все в сукупності допомагає нам бути щасливими, енергійними і спокійними — а що ще потрібно для вдалого початку нового дня? Також в ячній крупі є холін — важлива живильна речовина, яка підтримує структуру клітинних мембран, допомагає в передачі нервових імпульсів і поглинання жирів, нормалізує сон.