Аерогриль — модний гаджет, який допомагає готувати хрустку картоплю фрі та рум’яну курку прямо як у кафе. Однак цим можливості приладу не обмежуються. Зібрали рецепти для аерогриля на всі випадки життя: від швидкого сніданку до святкового застілля.

Картопля фрі в аерогрилі

Мабуть, картопля фрі — це перша страва, яку більшість людей намагається приготувати після купівлі аерогриля. Усе тому, що овочі виходять хрусткими й апетитними. І це попри мінімальну кількість олії в рецепті.

Інгредієнти на 4 порції

• 600 г картоплі;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• ½ ч. л. солі;
• ¼ ч. л. паприки (за бажанням);
• ¼ ч. л. часникового порошку (за бажанням).

Приготування

1. Очистіть картоплю. Якщо використовуєте молоду, її достатньо добре вимити. Наріжте брусками товщиною приблизно 1 см. Намагайтеся робити їх однаковими — так вони приготуються рівномірно.
2. Сполосніть картоплю в холодній воді, щоб змити зайвий крохмаль. Потім ретельно обсушіть рушником: зайва волога заважає утворенню скоринки.
3. Перекладіть картоплю в миску, додайте олію, сіль, паприку і часниковий порошок. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
4. Розігрійте аерогриль до 190 °C. Викладіть картоплю в кошик одним шаром, не перевантажуючи його.
5. Готуйте 18–22 хвилини при 190 °C. У середині приготування акуратно перемішайте шматочки.
6. Подавайте одразу — охолола картопля може втратити хрустку скоринку.

Коржі з яйцем, ковбасою та болгарським перцем

Ці швидкі й ситні коржі з начинкою — чудовий варіант для сніданку або вечері. Зовні тортилья виходить хрусткою, всередині — ніжною та соковитою.

Інгредієнти на 2 порції

• 2 яйця
• ⅓ ч. л. солі;
• 100 г докторської ковбаси;
• 1 невеликий болгарський перець;
• 2 стебла зеленої цибулі;
• 80 г сиру чеддер;
• 2 тортильї;
• ½ ч. л. рослинної олії.

Приготування

1. Злегка збийте яйця із сіллю.
2. Докторську ковбасу і болгарський перець наріжте невеликими кубиками.
3. Зелену цибулю дрібно нашаткуйте.
4. Сир натріть на крупній тертці.
5. Змішайте ковбасу, перець, зелену цибулю і сир з яйцем. Начинка має бути густою, щоб не витікала.
6. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
7. На одну половину кожної тортильї викладіть начинку, розподіліть тонким шаром і накрийте другою половиною. Злегка притисніть. Змастіть верх тонким шаром олії за допомогою пензлика.
8. Готуйте в аерогрилі 6–8 хвилин при 180 °C до рум’яної скоринки.
9. Перед подачею розріжте кожен корж навпіл.

Курячі ніжки в аерогрилі

Птиця виходить хрусткою зовні й ніжною всередині. Головне — не викладати ніжки впритул, щоб гаряче повітря обдувало кожен шматок з усіх боків.

Інгредієнти на 4 порції

1. 8 курячих ніжок;
2. 1 ст. л. рослинної олії;
3. 1 ч. л. солі;
4. ½ ч. л. меленого чорного перцю;
5. 1 ч. л. паприки;
6. ½ ч. л. сушеного часнику.

Приготування

1. Курячі ніжки ретельно обсушіть паперовими рушниками. Волога заважає утворенню скоринки.
2. Перекладіть птицю в миску, додайте олію, сіль, перець, паприку і сушений часник. Ретельно перемішайте, щоб спеції розподілилися рівномірно.
3. Розігрійте аерогриль до 190 °C.
4. Викладіть ніжки в кошик одним шаром, залишаючи невеликі проміжки між ними.
5. Готуйте 30–35 хвилин при 190 °C.
6. Перед подачею дайте курці полежати 5 хвилин, щоб соки розподілилися всередині.

Шашлички з курки та овочів

Страва ефектно виглядає завдяки оригінальному способу подачі. М’ясо й овочі готуються на дерев’яних шпажках. У результаті з простих продуктів виходить не нудне рагу, а ошатні та апетитні шашлички.

Інгредієнти на 4 порції

• 1 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. меленого кумину;
• ½ ч. л. солі;
• ¼ ч. л. меленого чорного перцю;
• 600 г курячого філе;
• 1 великий болгарський перець;
• 1 велика цибулина;
• 200 г помідорів чері.

Приготування

1. Спочатку приготуйте маринад. У мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, паприку, кумин, сіль і чорний перець.
2. Куряче філе наріжте великими кубиками, перекладіть у маринад і перемішайте. Накрийте і залиште мінімум на 30 хвилин, а краще на 2–3 години в холодильнику.
3. Болгарський перець наріжте великими квадратами, цибулю — дольками. Помідори чері розріжте навпіл.
4. Нанижіть на шпажки курку, болгарський перець, цибулю і помідори, чергуючи їх.
5. Розігрійте аерогриль до 190 °C. Викладіть шашлички в кошик одним шаром.
6. Готуйте 14–16 хвилин при 190 °C. Курка повинна повністю приготуватися всередині, а краї шматочків злегка підрум’янитися.

Гострі курячі крильця

Крильця в аерогрилі виходять неймовірно хрусткими й апетитними. Гострий соус робить їх яскравішими та цікавішими на смак.

Інгредієнти на 4 порції

• 1 кг курячих крилець;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. сушеного часнику;
• 3 ст. л. гострого соусу чилі;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ст. л. вершкового масла.

Приготування

1. Курячі крильця ретельно обсушіть паперовими рушниками.
2. Перекладіть птицю в миску, додайте рослинну олію, сіль, перець, паприку і сушений часник. Перемішайте.
3. Розігрійте аерогриль до 190 °C.
4. Викладіть крильця в кошик одним шаром і готуйте 22–25 хвилин при 190 °C, перевернувши в середині приготування. Шкіра повинна стати рум’яною і щільною.
5. У цей час змішайте гострий соус, мед і розтоплене вершкове масло.
6. Готові крильця перекладіть у миску і швидко перемішайте із соусом. Якщо хочете більш карамельну глазур, поверніть їх в аерогриль ще на 3–4 хвилини при 190 °C. Подавайте одразу.

Курка з картоплею в аерогрилі

М’ясо і гарнір готуються разом, без зайвої метушні та брудного посуду. Гомілки виходять з рум’яною шкіркою і соковитою м’якоттю, а бебі-картопля — із золотистою скоринкою і м’якою серединою.

Інгредієнти на 4 порції

8 курячих гомілок;
500 г бебі-картоплі;
2 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. солі;
½ ч. л. меленого чорного перцю;
1 ч. л. паприки;
½ ч. л. сушеного часнику;
невеликий пучок свіжої зелені.

Приготування

1. Курячі гомілки ретельно обсушіть паперовими рушниками.
2. Бебі-картоплю вимийте і за бажанням розріжте навпіл.
3. Перекладіть м’ясо й овочі у велику миску, додайте рослинну олію, сіль, перець, паприку і сушений часник. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
4. Розігрійте аерогриль до 190 °C.
5. Викладіть гомілки і картоплю в кошик одним шаром. Якщо все не поміщається вільно, готуйте у два підходи — тіснота заважає утворенню скоринки.
6. Готуйте 30–35 хвилин при 190 °C.
7. Перед подачею посипте страву свіжою рубаною зеленню.

Курка ціла в аерогрилі

Цей рецепт підходить для аерогрилів із місткою чашею об’ємом від 6–7 літрів. Якщо у вас прилад меншого розміру, розріжте птицю на шматки і готуйте порційно.

Інгредієнти на 4–6 порцій

• 1 курка вагою 1,5 кг;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю;
• ½ ч. л. меленого білого перцю;
• ½ ч. л. копченої паприки;
• ½ ч. л. сушеного часнику;
• ¼ ч. л. пластівців чилі.

Приготування

1. Розріжте курку вздовж по грудці і розкрийте «книжкою». Ретельно обсушіть паперовими рушниками.
2. Змішайте рослинну олію і спеції. Ретельно змастіть птицю з усіх боків.
3. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
4. Викладіть курку шкірою вниз у кошик. Якщо тушка занадто велика, злегка підверніть крила і ніжки, щоб вона рівно помістилася.
5. Готуйте 30 хвилин при 180 °C. Потім акуратно переверніть птицю і залиште ще на 30 хвилин.
6. Перевірте готовність: сік із найтовстішої частини стегна повинен бути прозорим. Перед подачею дайте курці відпочити 10 хвилин, потім наріжте на порції.

Стейки з лосося

Це надійний спосіб приготувати стейки з рум’яною скоринкою і не пересушити рибу. Подавати страву можна зі свіжими овочами, рисом, булгуром та іншими гарнірами.

Інгредієнти на 2 порції

• 2 стейки лосося по 180–200 г;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• ½ ч. л. солі;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Приготування

1. Стейки лосося обсушіть паперовими рушниками.
2. Змастіть рибу оливковою олією і посипте сіллю. Збризніть лимонним соком.
3. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
4. Викладіть стейки в кошик аерогриля, залишаючи між ними трохи простору.
5. Готуйте 8–12 хвилин при 180 °C залежно від товщини шматків. Риба повинна легко розшаровуватися виделкою, а всередині залишатися соковитою.

М’ясні тефтелі в аерогрилі

Приготувати апетитну страву без сковороди та бризок олії легко! В аерогрилі тефтелі добре підрум’янюються зовні та залишаються соковитими всередині.

Інгредієнти на 4 порції

• 1 невелика цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 2 ст. л. молока;
• 600 г м’ясного фаршу;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю;
• ½ ч. л. паприки;
• 1 ст. л. рослинної олії.

Приготування

1. Цибулю і часник дрібно наріжте або натріть на тертці.
2. Яйце збийте з панірувальними сухарями і молоком. Додайте овочі, перемішайте.
3. Додайте фарш, сіль, перець і паприку. Ретельно перемішайте до однорідності.
4. Сформуйте кульки діаметром приблизно 4–5 см і злегка змастіть їх рослинною олією.
5. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
6. Викладіть тефтелі в кошик, залишаючи між ними невеликі проміжки.
7. Готуйте 14–18 хвилин при 180 °C. Дайте тефтелям постояти 5 хвилин перед подачею.

Рибні котлети в аерогрилі

Ці ніжні котлети з хрусткою скоринкою готуються швидко і просто. Фарш із мінтая залишається соковитим, а рублена морква і петрушка додають свіжості.

Інгредієнти на 4 порції

• 1 невелика морква;
• кілька гілочок петрушки;
• 400 г філе мінтая;
• 1 яйце;
• ½ ч. л. солі;
• ¼ ч. л. меленого чорного перцю;
• 3 ст. л. панірувальних сухарів;
• 1 ст. л. рослинної олії.

Приготування

1. Моркву натріть на дрібній тертці, петрушку дрібно порубайте.
2. Мінтай подрібніть у фарш за допомогою блендера або м’ясорубки. Додайте моркву, зелень, яйце, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
3. Сформуйте котлети овальної або круглої форми. Обваляйте кожну в панірувальних сухарях.
4. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
5. Змастіть котлети зверху тонким шаром рослинної олії за допомогою пензлика. Викладіть у кошик аерогриля одним шаром.
6. Готуйте 12–15 хвилин при 180 °C. Паніровка повинна стати золотистою, а фарш повністю приготуватися.

М’ясний рулет

Рулет зі свинини смачно їсти і в гарячому, і в холодному вигляді. Страву можна використовувати як основну або як м’ясну нарізку для святкового столу.

Інгредієнти на 4 порції

• 500 г свинячої шийки;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 зубчик часнику;
• невеликий пучок свіжої зелені;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком.

Приготування

1. Свинину обсушіть паперовими рушниками. Якщо шматок нерівномірної товщини, злегка відбийте його, щоб утворився рівний пласт.
2. Змішайте сметану, подрібнений часник і зелень, паприку, гірчицю, сіль і перець. Отриманою пастою змастіть м’ясо з усіх боків.
3. Згорніть пласт у рулет і закріпіть кулінарною ниткою або зубочистками.
4. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
5. Викладіть рулет у кошик і готуйте 40 хвилин при 180 °C.

Рулетики з індички з беконом

Рулетики з індички виходять неймовірно соковитими, а бекон додає яскравий аромат і хрустку скоринку. Спеції та розмарин підкреслюють смак, роблячи страву цікавішою.

Інгредієнти на 4 порції

1. 600 г філе індички;
2. 1 ч. л. солі;
3. ½ ч. л. меленого чорного перцю;
4. ½ ч. л. сушеного розмарину;
5. ½ ч. л. паприки;
6. 2 яблука;
7. 8 скибочок бекону.

Приготування

1. Філе наріжте брусками товщиною приблизно 3–4 см.
2. Змішайте сіль, перець, паприку і сушений розмарин. Обмажте кожен шматок індички сумішшю спецій.
3. Яблука наріжте часточками.
4. Складіть разом брусок індички і часточку яблука. Обгорніть беконом, за потреби закріпивши зубочистками.
5. Розігрійте аерогриль до 190 °C.
6. Викладіть рулетики і фрукти в кошик одним шаром.
7. Готуйте 15–18 хвилин при 190 °C.

Печериці, фаршировані м’ясом і сиром

Це ситна й ароматна гаряча закуска готується швидко. Для неї краще обирати великі печериці, капелюшки яких виглядають більш ефектно.

Інгредієнти на 4–6 порцій

• 400 г печериць;
• 400 г м’ясного фаршу;
• 50 г вершкового сиру;
• ½ ч. л. солі;
• ⅓ ч. л. меленого чорного перцю;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

1. Печериці вимийте і акуратно видаліть ніжки, щоб утворилися капелюшки для начинки.
2. Змішайте фарш із вершковим сиром, сіллю і перцем.
3. Начиніть капелюшки м’ясом, злегка утрамбовуючи, щоб начинка не випадала.
4. Зверху посипте тертим твердим сиром.
5. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
6. Викладіть гриби капелюшками вниз у кошик аерогриля.
7. Готуйте 20–25 хвилин при 180 °C, поки сир зверху не підрум’яниться, а фарш повністю не приготується.

Овочева запіканка в аерогрилі

Страва виходить ніжною всередині й рум’яною зовні. Для її приготування знадобиться спеціальна силіконова форма для аерогриля. Також можна використовувати одноразові форми з фольги.

Інгредієнти на 4 порції

• 300 г білокачанної капусти;
• 2 моркви;
• невеликий пучок кропу;
• 3 яйця;
• 2 ст. л. борошна;
• ½ ч. л. солі;
• ¼ ч. л. меленого чорного перцю;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• сметана для подачі (за бажанням).

Приготування

1. Капусту дрібно нашинкуйте, моркву натріть на крупній тертці, кріп подрібніть.
2. У великій мисці змішайте овочі із зеленню, яйцями, борошном, сіллю і перцем до однорідної маси.
3. Розігрійте аерогриль до 180 °C. Змастіть форму для запікання рослинною олією.
4. Викладіть овочеву суміш рівним шаром.
5. Готуйте 20–25 хвилин при 180 °C до золотистої скоринки зверху.
6. Подавайте гарячою, з ложкою сметани за бажанням.

Сирники в аерогрилі

Сирники в аерогрилі виходять не такими, як на сковороді. Скоринка виходить більш твердою і хрусткою, а смак начинки трохи менш сирним. Таку випічку зручно подавати на сніданок або брати із собою як швидкий перекус.

Інгредієнти на 4 порції

• 300 г творогу;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. манки;
• 50 г цукру;
• 2 ст. л. борошна;
• 1 ч. л. рослинної олії.

Приготування

1. Творог розімніть виделкою, щоб не було великих грудок.
2. Додайте яйце, манку і цукор. Перемішайте до однорідності. Залиште на 10–12 хвилин, щоб крупа трохи набухла.
3. Руками сформуйте сирники і обваляйте їх з усіх боків у борошні.
4. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
5. Змастіть кошик олією і викладіть у нього сирники.
6. Готуйте 15 хвилин при 180 °C, потім акуратно переверніть і залиште ще на 10 хвилин.

Мафіни з шоколадними краплями в аерогрилі

Ці ніжні й ароматні мафіни — чудовий варіант сніданку або перекусу. Для приготування знадобляться спеціальні силіконові формочки для кексів.

Інгредієнти на 6–8 мафінів

• 1 яйце;
• 60 г цукру;
• ⅓ ч. л. солі;
• 60 г вершкового масла;
• 75 мл молока;
• 130 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 г шоколадних крапель;
• 1 ч. л. рослинної олії.

Приготування

1. У мисці збийте яйце з цукром і сіллю до легкої пишності.
2. Додайте розтоплене вершкове масло і молоко, акуратно перемішайте до однорідності.
3. З’єднайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у рідку суміш, перемішуючи до гладкості.
4. Додайте шоколадні краплі і акуратно перемішайте їх у тісті, щоб вони рівномірно розподілилися.
5. Розігрійте аерогриль до 180 °C.
6. Силіконові формочки для мафінів злегка змастіть рослинною олією. Заповніть їх тістом на дві третини об’єму.
7. Готуйте 15 хвилин при 180 °C.

Сирна запіканка

Страву зручно готувати у силіконовій формі, але підійдуть також одноразові ємності з фольги.

Інгредієнти на 4 порції

• 500 г творогу;
• 2 яйця;
• 80 г білого цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 3 ст. л. манки;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. рослинної олії.

Приготування

1. У велику миску викладіть творог, яйця, обидва види цукру, манку і сметану. Збийте блендером до однорідності. Залиште на 10–15 хвилин, щоб крупа набухла.
2. Розігрійте аерогриль до 170 °C. Форму для запікання змастіть рослинною олією.
3. Викладіть сирну масу у форму і розрівняйте.
4. Готуйте 25–30 хвилин при 170 °C до золотистої скоринки. Центр сирної запіканки повинен схопитися, але залишатися злегка пружним.