16
На полиці магазину десятки видів ковбаси, але далеко не всі з них можна назвати якісним м’ясним продуктом, з приводу чого із застереженням виступили дієтологи.
Що відомо про рекомендації щодо купівлі ковбаси?
Більшість покупців під час вибору ковбаси звертають увагу на ціну, упаковку та зовнішній вигляд, але часто не читають склад, що може обернутися купівлею неякісної продукції. Про це пише РБК-Україна.
Важливо! Вивчення складу може показати, чи справді продукт виготовлений із м’яса, чи лише імітує його смак і текстуру.
Ковбаса на прилавку. Фото ілюстративне: magnific
Які ковбасні вироби краще не купувати і чому?
Найбільше запитань у фахівців викликають найдешевші варені ковбаси, сосиски та напівкопчені вироби. У таких продуктах нерідко використовують м’ясо механічного обвалювання (ММО).
Це сировина, яку отримують під час переробки залишків після відділення м’яса від кісток. До її складу можуть входити подрібнені тканини, хрящі та шкіра.
Щоб зробити таку масу схожою на звичайну ковбасу, виробники додають різні харчові компоненти. Серед них можуть бути ароматизатори, барвники, стабілізатори та підсилювачі смаку.
М’ясо механічної обвалки (ММО). Фото ілюстративне: Youtube
Також у складі дешевих ковбас часто зустрічаються фосфати, які дозволяють утримувати більше води, і крохмаль, що використовується для створення щільнішої консистенції.
Обережними варто бути й із бюджетними напівкопченими ковбасами. У деяких випадках замість традиційного копчення застосовують ароматизатори, які лише створюють запах диму.
