11
Вчені з Оксфордського університету (Велика Британія) з’ясували, що кава і чай підвищують ризик появи раку стравоходу, але лише у тому разі, якщо пити ці напої надто гарячими.
Люди, які полюбляють рити чай та каві, коли ці напої надто гарячі, можуть мати вищий ризик плоскоклітинного раку стравоходу. Про це йдеться в дослідженні науковців Оксфордського університету, опублікованому в науковому виданні International Journal of Cancer.
Важливо! Близько 68% українців п’ють каву щодня, і попри подорожчання сировини, загальне споживання на душу населення в країні продовжує зростати.
Чорна кава. Фото: depositphotos.com
Науковці з Великої Братинії об’єднали дані близько 980 тисяч учасників проєктів UK Biobank та Million Women Study. Люди повідомляли, яким напоям надають перевагу – теплим, гарячим чи дуже гарячим, а також скільки чашок чаю та кави випивають щодня.
Серед тих, хто обирав гарячі напої, ризик плоскоклітинного раку стравоходу був приблизно в 1,7 раза вищим, ніж серед любителів теплих. Для дуже гарячих напоїв показник був приблизно утричі вищим.
Аналогічного зв’язку між температурою та аденокарциномою – іншим основним типом раку стравоходу – не виявили.
Одне з можливих пояснень негативного впливу гарячих кави та чаю на стравохід є повторне термічне ушкодження слизової оболонки стравоходу. Регулярний вплив надто гарячої рідини може пошкоджувати тканини, а їхнє постійне відновлення потенційно сприяти змінам у клітинах.
Отже, результати не свідчать, що чай або кава самі по собі спричиняють рак. У центрі уваги дослідників – температура, за якої люди їх п’ють.
Чоловік п’є каву. Фото: freepick
Вищий ризик також спостерігали серед учасників, які випивали шість або більше чашок на день, порівняно з тими, хто споживав менше.
Точну температуру напоїв у цьому дослідженні не вимірювали: учасники оцінювали її за власними відчуттями. Тому встановити конкретну безпечну межу за цими даними неможливо.
❗️Міжнародне агентство з вивчення раку раніше класифікувало вживання напоїв температурою понад 65 °C як імовірно канцерогенне для людини. Водночас ця позначка не означає чіткої межі, нижче якої ризик гарантовано відсутній.
Читайте також:
