22 Ресторатор, шеф-повар, кулинарный эксперт и бессменный судья проектов МастерШеф рассказал, как приготовить хрустящие крылышки, как в KFC.
«Сегодня я открываю вам невероятный секрет. Оригинальный рецепт крылышек с KFC. Он настолько прост, что с ним справится каждый. Главное дать мясу хорошо замариноваться», — посоветовал Эктор Хименес-Браво.
Рецепт куриных крылышек
Ингредиенты:
- Куриные крылья 600 г
Маринад:
- Острый перец 0,5 ч.л.
- Черный перец 0,5 ч.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Имбирь 0,5 ч.л.
- Соль 1,5 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Вода 1 ст.л.
Панировка:
- Мука 200 г
- Соль 1 ч.л.
- Паприка 3 ч.л.
Для жарки:
- Растительное масло 500 мл
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для маринада и разделите крылышки на кусочки.
Залейте мясо маринадом, накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
Смешайте ингредиенты для панировки. Обваляйте курицу в панировке, сложите ее в дуршлаг и опустите его в воду. Держите крылышки в воде пока не перестанут выделяться пузырьки. Затем запанируйте крылышки снова.
Разогрейте в сотейнике растительное масло для фритюра, опускайте в него крылышки и варите примерно 8 минут. Готовые крылышки доставайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте с любимым соусом.
Приятного аппетита!
