Принципи правильного харчування припускають регулярне вживання великої кількості овочів. Однак тим, хто прагне таким чином схуднути, фахівці нагадують: далеко не завжди це сприяє втраті зайвої ваги. Деякі продукти худнуть помилково зараховують до овочів, дозволеним в будь-яких кількостях.

Картопля

Бульби картоплі містять вуглеводи, які швидко перетравлюються і всмоктуються в кров, викликаючи різкий підйом рівня цукру та інсуліну. У невеликих кількостях картопля не зашкодить, якщо вибрати відповідний спосіб приготування – варіння або запікання. Однак деякі дієтологи рекомендують повністю замінити картоплю складними вуглеводами, наприклад бурим нешліфованим рисом або кіноа.

Баклажан

З точки зору ботаніки баклажан є ягодою, проте більшість людей вважають його овочем, тому він потрапив в список. Небезпека для тих, що худнуть полягає в тому, що м’якоть баклажана, як губка, вбирає сіль і олію під час приготування. При цьому 87% калорійності сирого баклажана припадає на вуглеводи.

Кукурудза

З одного боку, зерна кукурудзи багаті залізом, калієм і вітамінами групи В, а також речовинами, корисними для зору. Однак високий глікемічний індекс кукурудзи, що відображає здатність швидко підвищувати цукор в крові, робить її небажаною гостею в раціоні худне людини.

Авокадо

Це також не овоч, а фрукт, хоча багатьох заплутує повна відсутність солодощі в смаку. Плоди авокадо містять близько 15% жиру по масі і приблизно 77% – по калорійності. Незважаючи на корисні речовини, вживати авокадо при намірі скинути зайву вагу слід в помірних кількостях.

Селера

Стебла цього овоча – частий гість у багатьох дієтах. Поширена думка, що селера володіє “негативною” калорійністю, тобто на його перетравлення організм нібито витрачає більше калорій, ніж отримує з самого продукту. Наукового підтвердження цієї версії немає. Оскільки селера містить дуже мало вітамінів, його цінність з точки зору правильного харчування можна вважати перебільшеною.