Нікос Анастасіадіс народився 27 вересня 1946 року в селищі Пера-Педі, що розташоване у Лімасолі. Отримав освіту на юридичному факультеті Афінського університету, а також завершив аспірантуру в Університетському коледжі Лондона.

Він є засновником юридичної фірми “Nicos Chr. Anastasiades & Partners”. Політичну кар’єру розпочав у 1981 році, коли вперше був обраний до Парламенту Кіпру. З 8 червня 1997 року він очолив партію ДІСІ.

Анастасіадіс висловлював підтримку плану Кофі Аннана для вирішення Кіпрського питання, навіть при тому, що більше половини його однопартійців висловились проти. Його партія, Демократичне об’єднання, підтримує скорочення або повне відмову від військового призову та пропагує скорочення терміну військової служби до мінімуму.

У лютому 2011 року парламент Кіпру прийняв програму “Партнерство заради миру”, останній етап на шляху Кіпру до приєднання до НАТО. Проте президент Кіпру Деметріс Христофіас наклав вето на це рішення. Нікос Анастасіадіс заявив, що Кіпр негайно приєднається до НАТО, якщо він переможе на президентських виборах 2013 року.

У березні 2012 року висунув свою кандидатуру на посаду президента Кіпру у виборах 2013 року, де здобув переконливу перемогу з 86,73% голосів. В 2018 році його переобрано на пост Президента Кіпру після президентських виборів.

Анастасіадіс є сімейним чоловіком. Він одружений з 1971 року на Андрії Мустакуді і має двох дочок, Ельзу та Іно, а також чотири онуки – Енді, Ніколь, Джордж і Ніко.