109 Якщо запитати у будь-якого любителя кави про те, що у нього асоціюється з італійською кавою, то практична кожен відповість – Лавацца. Це один із найстаріших брендів, що з’явився 130 років тому у місті Турін (Італія). Еспресо із зерен Лавацца прийнято вважати класичним, оскільки вони на 100% відповідають необхідним смаковим та ароматичним характеристикам.
В чому секрет популярності
В першу чергу слід зазначити той факт, що в Lavazza дуже ретельно ставляться до технологій збору, підготовки та обробки зернового матеріалу. Робота починається, буквально, прямо на плантації. Адже з кавових кущів відбираються тільки ті ягоди, що повністю дозріли. Завдяки цьому вдається одержати продукт незмінно високої якості.
Зерновий матеріал поставляється з плантацій з різних куточків планети. Як відомо, на смакові та ароматичні властивості кави впливають кліматичні та ґрунтові умови конкретного регіону вирощування. Комбінуючи сировину з різних плантацій, технологам Лавацца вдається створювати унікальні смакові профілі.
Транспортування зерен здійснюється у спеціальних контейнерах з особливими температурними показниками та умовами вологості. Компанія дбає навіть про те, щоб у пачці були зерна однакового розміру. Для цього на конвеєрній лінії використовується оптичний сканер, який калібрує та відбирає боби.
Велика увага приділяється обсмаженню зерен. У процесі температурного впливу задіяна спеціальна конвекційна методика із застосуванням гарячого повітря. Завдяки цьому боби мають однорідне прожарювання та однаковий колір. Завдяки всім цим технологічним нюансам Lavazza випускає продукти, що користуються великою повагою та попитом серед затятих кавоманів.
Різноманіття продуктів
В асортименті Лавацца є багато варіантів для приготування еспресо. Один із найпоширеніших – Lavazza Oro. У цьому купажі гармонійно поєднано цілих шість різних сортів арабіки, вирощених у різних куточках Центральної та Південної Америки. У плані смаку там переважають карамельно-шоколадні та солодкуваті нотки, що відмінно розкриваються саме при приготуванні еспресо.
Цей купаж відрізняється м’яким та помірно міцним смаком, з ненав’язливою кислинкою та насиченим ароматом. Для любителів різноманітності випускаються кілька додаткових варіантів цієї кави.
- Caffè d’altura.
- Sinfonia Perfetta.
Якщо ви віддаєте перевагу міцному еспресо, хорошим вибором буде бленд Crema e Gusto. Зерна для нього поставляються з трьох континентів, зокрема і з Азії. Як відомо, азійська кава відрізняється своєрідним смаковим профілем. Смак Crema e Gusto насичений, з приємним шоколадним присмаком. Обсмажування у цього сорту середнє, завдяки чому смак досить збалансований.
Приблизно такі ж самі смако-ароматичні характеристики має й Qualità Rossa. Цей бленд містить африканську робусту, з її неповторним гіркуватим посмаком, а також арабіку з високогірних плантацій. Саме арабіка забезпечує в готовому еспресо карамельні та квіткові відтінки присмаку. А для шанувальників максимально міцного напою є Gusto Forte. У складі цього продукту 100% робуста, а зерна мають високий рівень обсмажування. Це відмінний варіант для того, щоб підбадьоритися вранці та в полуденний час.
