Сухий фарш – не проблема для досвідченої господині.

Є кілька способів зробити сухий фарш придатним для приготування котлет.

Подробиці

По-перше, щоб фарш став жирнішим і вологішим, потрібно змішати кілька видів м’яса.

Найчастіше сухістю відрізняється курячий фарш. До нього треба додати жирної свинини. І того й іншого виду м’яса має бути порівну.

По-друге, щоб фарш пом’якшав, потрібно його відбити.

Потрібно взяти масу в руки і різко кинути на стіл. Так варто зробити від 15 до 20 разів. Завдяки такій процедурі фарш розм’якшується.

Обов’язково додайте яйце у фарш. А якщо фарш сухий, то не ціле яйце, а лише збитий яєчний білок.

Можна додати ще ложку сметани чи вершків.

Покращити консистенцію фаршу може товчена відварена картоплина. Тільки не додавайте в сухий фарш манку. Крупа зробить його ще й твердим.