В останні роки цукрозамінники стали асоціюватися зі здоровим харчуванням: стевія, еритритол та аспартам широко використовуються у напоях та десертах. Однак нові дослідження показують, що їхня безпека не така однозначна, про це повідомляє Gizmodo.com.

Сахарин може впливати на гени, які пов’язані з онкопроцесами, і порушувати мікробіоту кишківника. Аспартам при розпаді утворює метанол та нейроактивні речовини, що іноді пов’язують з головним болем та впливом на нервову систему.

Цукор. Фото: скріншот

Стевія при високих дозах може впливати на гормональне тло і викликати дискомфорт у травному тракті. Сукралоза здатна посилювати апетит і впливати на мікробіом.

Крім того, деякі підсолоджувачі можуть змінювати гени, що пов’язані з обміном речовин та запаленням, і ці ефекти потенційно можуть передатися нащадкам.

ВООЗ радить обмежувати споживання цукру до 10% від добової калорійності приблизно до 50 г на день при раціоні у 2000 ккал.