На полицях магазинів поруч із класичними твердими сирами можна знайти дешевші аналоги — «сирні продукти». Зовні вони майже не відрізняються, але нутриціолог Людмила Матішинець радить уважно читати етикетки й не довіряти лише вигляду, пише «УНІАН».

Важливо! Справжній сир має короткий склад і натуральний аромат, тоді як сирні продукти часто містять рослинні жири та штучні добавки. 

Назва сиру та склад – перша підказка

Французький сир. Фото ілюстративне: Facebook

Якщо на упаковці написано «Сирний продукт», то це вже сигнал: у складі будуть рослинні жири або замінники молочного. Класичний сир має простий склад: молоко, закваска, сичужний фермент і сіль. Додаткові ароматизатори чи консерванти допускаються, але вони не є ознакою підробки — лише спрощують виробництво.

Загальне правило: чим коротший склад — тим ближче продукт до натурального.

Ціна сиру як індикатор якості

Середня ціна твердого сиру — 500–600 грн/кг. Витримані сорти коштують дорожче — від 800 грн і вище. Якщо продукт продають за 300–400 грн/кг або дешевше, варто насторожитися: ймовірно, це вже сирний продукт або товар із проблемами якості.

Домашні способи перевірки сиру: що працює, а що ні

Перевірити сир у домашніх умовах складно — лабораторія дає точний результат, але є кілька ознак, які можна помітити самостійно:

Популярні «народні тести» — підпалювання чи кип’ятіння — не є науково обґрунтованими. Поведінка сиру при нагріванні залежить від його виду, навіть якщо він натуральний.

Чому важливо бути уважним

Сир. Фото ілюстративне: Facebook

Сирні продукти з рослинними жирами не лише втрачають смак, а й можуть бути менш поживними. Вони не містять тих самих ферментів і корисних речовин, що натуральний сир, а надлишок пальмової олії чи ароматизаторів може негативно впливати на травлення.

Тому експерти радять: завжди перевіряйте склад, ціну та запах. Якщо продукт викликає сумніви — краще обрати інший.

Читайте також