Чому звичайні курячі лапки містять найбільше природного колагену?

Більшість людей вважають цю частину птиці звичайними відходами та найчастіше просто викидають її у сміття або згодовують домашнім тваринам. Проте фахівці запевняють, що таке рішення є абсолютно помилковим і позбавляє нас цінного джерела вітамінів.

Якщо регулярно додавати цей інгредієнт у ваш домашній бульйон, він не лише суттєво поліпшить смак і загальну консистенцію страви. Цей дешевий продукт гарантовано забезпечить виснажений організм колагеном, який є надзвичайно корисним для суглобів, міцного волосся та пружної шкіри.

«Під час приготування колаген частково перетворюється на желатин, роблячи бульйон більш насиченим, оксамитовим і менш водянистим» — пише польське видання pysznosci.pl.

Цей природний білок бере безпосередню участь у побудові наших сухожиль, зв’язок і хрящів. Тому такий наваристий відвар стане найкращим доповненням до раціону всіх тих, хто хоче підтримати свою опорно-рухову систему. Він швидко забезпечує тіло важливими амінокислотами, які необхідні для відновлення сполучної тканини.

Суп. Фото: magnific.com 

Як правильно варити насичений бульйон для відновлення шкіри та суглобів?

Курячі лапки чудово підходять для приготування відварів, густого холодцю та навіть вишуканих соусів чи рагу. Найпростіший спосіб використання полягає в тому, щоб додати кілька ретельно очищених лапок у каструлю разом із м’ясом та спеціями.

Деякі гурмани також полюбляють готувати цю частину курки в пікантному азійському стилі. Вони довго тушкують її у соєвому соусі з додаванням свіжого часнику, імбиру та гострого перцю чилі. Варто пам’ятати, що після покупки лапки слід обов’язково промити водою, акуратно видалити всі кігті та перевірити на наявність бруду.

Курячі лапки. Фото: magnific.com

Кому лікарі категорично забороняють вживати страви з курячими лапками?

Незважаючи на величезну користь колагену, лікарі радять споживати цю страву з певною обережністю. Обов’язково слід уважно стежити за загальною кількістю жиру та доданої солі у вже готовій порції.

Це правило особливо стосується тих людей, які страждають від високого кров’яного тиску або мають захворювання нирок і яким рекомендовано обмежити споживання натрію. Максимальну обережність також слід проявляти пацієнтам із подагрою та серйозними проблемами з рівнем сечової кислоти в організмі.