30
Експерти пояснили, що частина залишків їжі стає небезпечною вже через 48 годин у холодильнику, що пов’язано з ростом бактерій навіть при низьких температурах.
Які залишки їжі не можна зберігати довго в холодильнику?
Фахівці з харчової безпеки попереджають, що не всі залишки їжі можна безпечно зберігати в холодильнику понад 48 годин. Навіть за низьких температур бактерії продовжують розмножуватися, що може призвести до харчових отруєнь. Про це повідомляє видання EatingWell.
Експерти зазначають, що найбільш небезпечними є сирі або недостатньо термічно оброблені продукти. До них також відносяться салати, зелень і страви з великим вмістом вологи.
Окрему увагу звертають на рис і макарони, які можуть містити бактерію Bacillus cereus навіть після приготування. Такі залишки становлять підвищений ризик при неправильному зберіганні. Холодильник лише уповільнює ріст бактерій, але не зупиняє його повністю.
Дівчина біля холодильника. Фото: depositphoto
Чому деякі страви стають небезпечними вже за 48 годин?
Фахівці пояснюють, що великі порції страв, такі як супи, рагу чи соуси, повільно охолоджуються. Через це всередині створюються умови для активного росту бактерій навіть у холодильнику.
Експерти радять охолоджувати їжу одразу після приготування та використовувати герметичні контейнери. Також рекомендується не зберігати сумнівні продукти довше двох діб і за потреби одразу їх утилізувати.
