Видалення шкірки може значно знизити поживну цінність багатьох овочів та фруктів, вважають вчені.

Деякі овочі та фрукти корисно їсти разом із неочищеною шкіркою, не забувши попередньо їх ретельно помити.

Манго. М’якуш може бути кращою частиною манго, але шкірка цих фруктів теж корисна: вона насичена вітаміном С і клітковиною.

Апельсини. Їх шкірка також підходить для вживання, до того ж вона багата на антиоксиданти.

Картопля. Свіжа відварена картопля корисніша зі шкіркою – вона містить багато клітковини, що покращує стан кишкової мікрофлори.

Огірки. Огіркова шкірка відрізняється високим вмістом вітаміну К, який знижує згортання крові, перешкоджає утворенню тромбів.