За інформацією сайту The Columbian, цей вид вважається найменш ферментованим. Його виробляють виключно з молодих бруньок та верхніх листочків куща.

На відміну від чорного чи зеленого чаю, він зазнає мінімальної термічної обробки. Листя лише злегка підв’ялюють і ретельно висушують. Завдяки цьому напій зберігає свій злегка солодкуватий смак із квітковими нотками, а колір настою залишається максимально світлим та прозорим.

Чим саме білий чай кардинально відрізняється від традиційних сортів?

Для першого знайомства фахівці виділяють три класичні різновиди. Біла Півонія має м’який квітковий профіль, а найдорожчий сорт Бай Хао Інь Чжень складається лише з нерозкритих бутонів і має вишуканий характер.

Для тих, хто полюбляє трохи міцніший смак, ідеально підійде варіант Shou Mei. Більшість цих класичних сортів традиційно походять із китайської провінції Фуцзянь.

Білий чай. Фото: magnific.com

Яких поширених помилок варто уникати під час приготування в домашніх умовах?

Рекомендована температура для приготування становить від 70 до 80 градусів. На 200–250 мілілітрів води зазвичай використовують одну або дві чайні ложки заварки, а настоюють суміш від двох до п’яти хвилин.

«Кохання з першого ковтка трапляється рідко, але часто після цього виникають стосунки на все життя» — зазначила експертка Кіра Шапер із Німецької чайної асоціації.

Білий чай. Фото: magnific.com

Кому фахівці наполегливо рекомендують обмежити щоденне вживання білого чаю?

Напій зберігає рекордну кількість антиоксидантів, які захищають клітини від окисного стресу та підтримують серцево-судинну систему. Проте він все ж містить специфічні стимулюючі речовини.

Його слід вживати дуже помірно людям, які мають серйозні проблеми з безсонням або страждають на тривожні розлади. Вагітним жінкам також варто обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Крім того, дубильні речовини можуть сильно подразнювати шлунок у людей із підвищеною чутливістю, особливо якщо пити напій натщесерце.