Основа домашнього овочевого салату складає олія й від її якості напряму залежить смак блюда. Тож, бо вибору олії слід підходити ретельно й не обмежуватись використанням найпопулярнішої оливкової.  

Важливо! Найпопулярнішою олією в Україні є соняшникова олія, на яку припадає переважна більшість споживання. 

Оливкова олія. Джерело: IStock

Про це розповіла дієтологиня Емі Браунштейн у матеріалі для порталу Verywell Health.

Які олії відмінно підходять для салатів

Ріпакова олія. Вона може бути корисною для серця. Дослідження в Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases засвідчило, що вона сприяє зниженню загального холестерину та рівня ліпопротеїнів низької щільності.

Браунштейн зазначила, що цей продукт часто критикують через його походження з насіння, однак наукові дані свідчать про потенційну користь його додавання до раціону.

Олія з авокадо. Фото: ukragroconsult

Окремі дослідження вказують, що така олія може покращувати кардіометаболічні показники після приймання їжі. Водночас даних про її вплив на здоров’я людини поки недостатньо, тому потрібні додаткові дослідження.

Олія волоського горіха. Масло з волоського горіха містить близько 8,5 грама поліненасичених жирів у столовій ложці. Серед них – альфа-ліноленова кислота, з якою пов’язують можливий позитивний вплив на серцево-судинну систему.

За даними дослідження, опублікованого в Journal of Food Biochemistry, цей продукт може сприяти зменшенню запалення судин і покращенню їхньої роботи.

Лляна олія. Вона також багата на поліненасичені жири – в одній столовій ложці їх близько дев’яти грамів. Вона містить альфа-ліноленову кислоту, яку організм перетворює на інші омега-3 жирні кислоти.

За словами дієтологині, лляна олія може зменшувати запальні процеси, зокрема у людей із підвищеним холестерином або ішемічною хворобою серця.