13
Тривалий час вершкове масло перебувало в «чорному списку» дієтологів через високий вміст насичених жирів, проте експерти пояснили реальний вплив цього продукту на організм.
Мода на масло в TikTok та відкриття тематичних барів
Як повідомляє видання Daily Mail, останнім часом вершкове масло перетворилося з допоміжного інгредієнта на справжній тренд.
У соціальній мережі TikTok відео із вживанням величезних порцій масла під глазур’ю збирають десятки мільйонів переглядів, а у Парижі відкрився перший у світі «бар масла» Le Butter Shop.
Вершкове масло. Фото: pexels.com
Втім, фахівці застерігають від сліпого слідування подібним трендам. Дієтологиня Софі Медлін із CityDietitians зазначає, що немає нічого поганого в тому, щоб іноді смакувати якісний продукт, проте перетворення його на головну страву раціону шкодить здоров’ю.
«З точки зору харчування, масло витісняє продукти, корисні для серця — овочі, бобові, цільнозернові культури та ненасичені жири», — зауважує дієтологиня.
Вплив насичених жирів на серце та холестерин
За словами Софі Медлін, помірне вживання — наприклад, тонкий шар на тост — є цілком розумним. Проблема виникає, коли масло стає регулярним інгредієнтом кількох страв на день, адже це створює колосальне навантаження на серцево-судинну систему.
Вершкове масло. Фото: pexels.com
Збалансований раціон та найкращі альтернативи
Експерти наголошують, що масло не є суто шкідливим і може бути частиною нормального меню, якщо вживати його свідомо. Проте всі корисні речовини з нього можна легко отримати з інших продуктів із значно меншою калорійністю.
Найкращою заміною вершковому маслу фахівці називають оливкову олію. Заміна насичених жирів ненасиченими суттєво знижує рівень холестерину в крові та зменшує ризик розвитку небезпечних серцевих захворювань.
