Чи можна зрізати плісняву з твердих і м’яких фруктів

Помітивши цвіль на поверхні плодів, чимало людей намагаються просто зрізати пошкоджену частину ножем. Проте фахівці застерігають, що безпечність такого способу залежить виключно від щільності м’якоті самого продукту. Про це повідомляє Verywell Health.

За даними науковців Медичного університету Вісконсина, у плодів із низьким вмістом вологи, як-от у твердих яблук чи зимових сортів груш, пляму цвілі розміром до 2,5 сантиметра можна видалити ножем із запасом чистої тканини навколо. Після цього іншу частину фрукта можна спокійно їсти. Головне правило — не проводити лезом прямо крізь цвіль, щоб випадково не перенести невидимі спори на чисті ділянки.

Зовсім інша ситуація з м’якими плодами. Персики, абрикоси, цитрусові та помідори через високу соковитість миттєво просочуються тонкими нитками грибка глибоко всередину, навіть якщо зовні це непомітно. Такі фрукти медики радять без вагань викидати у смітник. Що стосується лотків із ягодами, то викидати всю пачку не обов’язково — достатньо акуратно прибрати зіпсовану ягоду та ті плоди, які торкалися її боками.

Яблука. Фото: magnific.com

Чим небезпечні спори плісняви для організму людини

Пліснява належить до мікроскопічних грибів, які швидко розмножуються летючими частками. Здебільшого звичайні спори не завдають миттєвої шкоди, проте вони здатні провокувати алергічні реакції, сильний нежить та напади кашлю у людей із чутливими дихальними шляхами.

Апельсини Фото: magnific.com

Як правильно зберігати фрукти, щоб вони не пліснявіли

Аби захистити плоди від швидкого псування, купувати їх слід лише в тій кількості, яку родина здатна з’їсти за три дні. Також варто уважно оглядати шкірку й зону навколо хвостика ще на полицях магазину, адже найменша потертість стає воротами для інфекції.

Удома більшість свіжих запасів краще тримати в холодильнику, регулярно очищаючи його внутрішні полиці чистою водою з милом. Нарізані плоди обов’язково загортають у плівку або перекладають до закритих контейнерів, а надлишки м’яких фруктів можна заморозити для майбутніх десертів.

Найважливішим етапом залишається правильне миття. Промивати під проточною водою потрібно абсолютно всі плоди, включно з кавунами чи динями, але робити це слід безпосередньо перед вживанням, оскільки вологе середовище в холодильнику лише прискорює ріст небезпечного грибка.