Що краще захищає серце та судини

Офіційні медичні стандарти радять дорослим щодня з’їдати дві чашки свіжих плодів замість соків, і нове масштабне наукове дослідження повністю підтвердило правильність цієї поради. Про це пише Sciencealert.

Науковці проаналізували показники здоров’я та харчові звички 371 тисячі учасників, звернувши увагу на зв’язок між раціоном і хворобами судин.

Виявилося, що регулярне вживання свіжих фруктів суттєво зміцнює серцево-судинну систему, тоді як пакетовані чи натуральні соки такого ефекту не дають.

Нестача цільних плодів у щоденному меню безпосередньо пов’язана з розвитком гіпертонії, підвищенням шкідливого холестерину, ішемічною хворобою та частими серцевими нападами.

«Сік може не мати таких самих кардіопротекторних властивостей, як цілі фрукти», — підсумували автори наукової роботи.

Сік із буряка, яблука та моркви. Фото: Pexels

Чому соки не замінюють свіжі плоди

Статистика показала, що опитані пили фруктові напої приблизно один раз на три дні, а свіжі плоди їли щодня. У підсумку експерти дійшли висновку, що рідка форма фрукта не захищає внутрішні органи від хронічних ускладнень.

Гарбузовий сік. Фото: Freepik

Чим небезпечна втрата клітковини

Головна причина такої різниці полягає у структурі продукту під час переробки. У процесі вичавлювання соку з нього повністю видаляється рослинна клітковина, яка повинна стримувати швидке всмоктування вуглеводів.

Коли людина п’є відфільтрований сік без м’якоті, цукор надходить у кров практично миттєво, спричиняючи різкі стрибки інсуліну та додаткове навантаження на підшлункову залозу.

Крім того, після пресування та фільтрації змінюється вміст поліфенолів — корисних рослинних сполук, які відповідають за боротьбу із запаленнями та нормалізацію тиску в артеріях. У твердій м’якоті свіжого плоду ці компоненти зберігаються в повному обсязі та засвоюються організмом поступово.