Попри суперечки довкола користі й шкоди червоного м’яса, фахівці наголошують: воно залишається важливим джерелом заліза, цинку та вітаміну B12, – йдеться в дослідженні Національного інституту здоров’я.

Важливо! Ці елементи відповідають за утворення еритроцитів, підтримку енергії та роботу імунної системи.

Найбільшу користь дають пісні шматки – вони містять менше насичених жирів і калорій, але зберігають високу поживність.

Вісім найкорисніших шматків м’яса

Яловичина. Фото: myastory

Дієтологи виділили частини, які поєднують високу концентрацію білка та низький рівень жиру:

Ці шматки вважають найкращими для тих, хто хоче отримати користь від м’яса без зайвого навантаження на організм.

Що кажуть дослідження про м’ясо

Наукові огляди підтверджують: пісне червоне м’ясо може підвищувати рівень гемоглобіну та феритину завдяки поєднанню заліза й цинку.

Клінічні дослідження показали, що регулярне споживання яловичини не збільшує кардіометаболічні ризики порівняно з рослинними замінниками.

А аналіз понад 3600 учасників довів: включення м’яса в раціон пов’язане з вищим рівнем B12, селену та заліза – без негативного впливу на мікрофлору.

Скільки м’яса можна їсти

Червоне м’ясо. Фото: pixabay

Експерти радять дотримуватися помірності – до трьох порцій на тиждень, або 350–500 г у готовому вигляді.

Важливо обирати свіже м’ясо, а не перероблені продукти – ковбаси чи сосиски, які містять багато солі та жирів.

Найкорисніші способи приготування – запікання, тушкування або приготування на пару. Смаження на олії збільшує кількість насичених жирів і канцерогенів.

Читати також