Ґрунтовні наукові дослідження за участю понад 140 тисяч людей виявило прямий зв’язок між частим споживанням смажених страв і підвищеним ризиком тривожності та депресії. Про це йдеться у матеріалі спеціалізованого порталу National Library of Medicine.

Науковці зауважили, що найбільш відчутно ця залежність спостерігалась серед чоловіків і людей віком до 60 років.

Можливе пояснення вчені шукали в акриламіді – речовині, яка утворюється під час термічної обробки продуктів. Експерименти показали, що тривалий вплив цієї сполуки може порушувати обмін жирів у мозку, посилювати окиснювальний стрес і запальні процеси.

Фаст фуд. Фото: healse food

Це супроводжувалося змінами поведінки, схожими на тривожність і депресію.

Читайте також: