Поки понад 90% населення західних країн потерпають від її дефіциту, науковці знаходять нові докази того, що ця речовина є природним ключем до боротьби з ожирінням. Про це пише Science Focus

Важливо! Науковці виділяють особливий клас – ферментовану (пребіотичну) клітковину, яка під час перетравлення кишковими бактеріями стимулює вироблення гормонів GLP-1 та PYY, діючи за аналогією з популярними препаратами для схуднення.

Схуднення. Фото: korisno.com.ua

Розчинна, нерозчинна та ферментована: у чому різниця

Традиційно клітковину поділяють на нерозчинну (покращує моторику кишечника) та розчинну (утворює гель, стабілізує цукор). Проте найбільшу увагу вчених зараз привертає саме ферментоване волокно:

Чому варто уникати «промислової» клітковини

Вівсянка. Джерело: FB

Експерти, зокрема доктор Френк Дука та доктор Емілі Лімінг, застерігають від купівлі ультраоброблених продуктів із маркуванням «збагачено клітковиною».

Найкращим джерелом бета-глюкану та інших цінних волокон залишаються цілісні цільнозернові продукти (овес, ячмінь), бобові, а також свіжі фрукти та овочі.

Читайте також