544
Французькі науковці з’ясували, що хліб, йогурт і апельсиновий сік містять консерванти, які підвищують тиск і збільшують ризик серцевих захворювань на 30 відсотків.
Французькі вчені поставили під сумнів «здорові» продукти
Науковці з Університету Паризької Сіте провели масштабне дослідження, яке кардинально змінює погляд на повсякденне харчування. Виявилось, що небезпека для серця криється не у фастфуді чи ковбасі, а у продуктах, які прийнято вважати корисними – хлібі, йогуртах та апельсиновому соці. Причиною є консерванти, що входять до їхнього складу. Про це повідомляє Daily Mail.
Важливо! Аскорбінова кислота, яку додають у продукти як «нешкідливий» вітамін С, потрапила до переліку консервантів, що підвищують ризик серцево-судинних захворювань у масштабному французькому дослідженні.
Аскорбінова кислота. Фото: Аптека Доброго Дня
Що показало дослідження
Дослідники проаналізували раціон майже 112 400 добровольців, за якими спостерігали впродовж семи-восьми років. Кожні шість місяців учасники детально описували своє харчування. Результати виявилися тривожними: 8 із 17 найпоширеніших харчових консервантів, які регулярно потрапляють до організму людини, ймовірно, безпосередньо підвищують артеріальний тиск і збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
При цьому найбільшу загрозу становили не ті, хто споживав консерванти зрідка, а ті, чий раціон містив їх у найбільших обсягах. Показово, що 99,5 відсотка учасників вживали щонайменше одну харчову добавку-консервант щодня вже протягом перших двох років спостереження.
Думка науковця
Авторка дослідження Анаїс Хазенбелер зазначає, що експериментальні дослідження вказують на потенційну шкідливість деяких консервуючих харчових добавок для серцево-судинного здоров’я, однак наразі науковці не мають достатньо доказів їхнього безпосереднього впливу на організм людини.
Серцево-судинна система. Фото: vitaworld
Які продукти найнебезпечніші
Головними джерелами шкідливих консервантів виявилися зовсім не очевидні продукти. До переліку потрапили оброблене м’ясо, упакований хліб і крупи, консервовані фрукти та овочі, алкогольні напої, а також інші фасовані продукти й напої з супермаркету.
Консерванти. Фото: ilos
Які консерванти найшкідливіші
Серед усіх досліджених речовин найбільш негативний вплив на серце і судини мають чотири сполуки: сорбат калію, метабісульфіт калію, нітрит натрію та аскорбінова кислота. Саме їх найчастіше виявляють у складі продуктів, які споживачі звикли вважати безпечними і навіть корисними.
Що робити споживачам
Дослідники закликають уважніше читати склад на етикетках. Навіть якщо продукт позиціонується як натуральний чи дієтичний, це не гарантує відсутності потенційно небезпечних добавок.
Читати по темі
