Літо — це час свіжості, яскравих барв і, звісно ж, смачних, але водночас легких сніданків. Коли за вікном тепло й сонячно, хочеться чогось освіжаючого і такого, що заряджає бадьорістю на весь день. Забудьте про важку ковбасу та жирні бутерброди. Ми підібрали кілька цікавих і легких варіантів для сніданків.

Грецький йогурт із персиками, медом і мигдальними пластівцями

Грецький йогурт — чудове джерело білка, який надовго насичує. Персики — джерело вітамінів і клітковини, а мигдаль додає корисні жири та приємний хрускіт. Такий сніданок не потребує жодних кулінарних навичок, але виглядає і сприймається як справжній делікатес.

Інгредієнти:

• Грецький йогурт без добавок — 150 г.
• Персик — 1 шт.
• Мед — 1–2 ч. л.
• Мигдальні пластівці, злегка обсмажені, — 1 ст. л.
• Кориця, за бажанням, — дрібка.

Приготування:

Персик помийте, видаліть кісточку і наріжте часточками або кубиками. Якщо персик дуже стиглий, його можна не очищати від шкірки. У глибоку тарілку викладіть грецький йогурт, зверху акуратно розкладіть нарізаний персик і полийте медом. Посипте мигдальними пластівцями та додайте дрібку кориці.

«Лінива» вівсянка з ягодами та горіхами без варіння

Ця «лінива» вівсянка готується з вечора, а вранці вже готова до вживання, зберігаючи всі корисні властивості. Вівсянка — чемпіон за вмістом клітковини, яка нормалізує травлення і надовго дає відчуття ситості.

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці довгого приготування, не швидкорозчинні, — 40 г.
• Молоко звичайне або рослинне — 100 мл.
• Натуральний йогурт або кефір — 50 г.
• Ягоди свіжі або заморожені — 50 г.
• Горіхи — 15 г.
• Насіння льону або соняшнику — 1 ч. л.
• Підсолоджувач, мед або сироп, — до смаку.

Приготування:

Увечері змішайте в банці або мисці вівсяні пластівці, молоко та йогурт або кефір. Додайте ягоди, горіхи й насіння. За бажанням додайте підсолоджувач. Накрийте ємність кришкою або плівкою і залиште в холодильнику на ніч. Пластівці вберуть рідину і стануть м’якими, але збережуть свою текстуру. Вранці дістаньте вівсянку з холодильника. За потреби можна додати ще трохи молока або йогурту, якщо каша вийшла надто густою. Подавайте відразу.

Омлет з овочами в духовці

Яйця — легкозасвоюваний продукт із високим вмістом білка, який швидко насичує і допомагає уникнути переїдання протягом дня. Помідори та овочі містять антиоксиданти, вітаміни й мінерали.

Інгредієнти:

• Цибуля — 1 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Заморожені овочі «Мексиканська суміш» або будь-які інші овочі — 300 г.
• Яйця — 4 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сіль, перець — до смаку.
• Приправа «Прованські трави» — до смаку.
• Оливкова олія — для обсмажування.

Приготування:

Дрібно наріжте цибулю й обсмажте кілька хвилин на оливковій олії. Додайте овочі, смажте до легкої рум’яної скоринки. Очистіть помідор і наріжте скибочками. У мисці з’єднайте яйця, сіль, перець, приправу, сметану і перемішайте. Обсмажені овочі перекладіть у форму для випікання і залийте омлетною масою. Зверху викладіть скибочки помідора. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте омлет випікатися на 20–30 хвилин — до повної готовності яєць.

Ягідний чіа-пудинг із кокосовим молоком і м’ятою

Пудинг готується з вечора. Насіння чіа багате на клітковину, омега-3 жирні кислоти та білок. Кокосове молоко додає приємну солодкість і кремовість, а ягоди — вітаміни й антиоксиданти.

Інгредієнти:

• Насіння чіа — 30 г.
• Кокосове молоко — 150 мл.
• Мед або кленовий сироп — 1 ч. л.
• Свіжі ягоди — 100 г.
• Свіжа м’ята — кілька гілочок.

Приготування:

Увечері в невеликій мисці або банці змішайте насіння чіа, кокосове молоко і підсолоджувач. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Накрийте миску плівкою або кришкою і поставте в холодильник щонайменше на 4 години, а краще — на всю ніч. За цей час насіння чіа набухне і перетворить рідину на густий желеподібний пудинг. Вранці дістаньте пудинг із холодильника, акуратно перемішайте і перекладіть в іншу миску. Прикрасьте зверху ягодами та листочками м’яти.