Здається, що зварити буряк просто – набрати води, помити овоч, поставити на плиту і дочекатись, коли приготується.

Частково це правда, але потрібно зварити його так, щоб збереглися вітаміни та корисні речовини, інакше отримаємо некорисний продукт.

Як правильно відварити буряк

Три правила варіння буряків

По-перше, якщо хочете зберегти вітаміни та інші корисні речовини, то не варто його чистити. Достатньо лише старанно обмити буряки під водою, а хвостик і верхівку, де росло бадилля, обрізати не потрібно.

Очищений буряк не варять, а тільки запікають у духовці.

По-друге, щоб правильно зварити буряк, його кладуть у киплячу воду.

Тому спочатку доводимо воду до кипіння, кладемо коренеплід та варимо, закривши каструлю кришкою протягом 15-20 хвилин.

Щоб позбутися неприємного запаху, через 2-3 хвилини після того, як він почне варитися, у воду кладуть хлібну скоринку.

По-третє, залежно від розміру та ваги буряка варять овоч від 15 до 40 хвилин.

Через 15 хвилин варіння гарячу воду зливають і заливають коренеплід холодною водою. Завдяки цій простій хитрості буряк не тільки швидко охолоне, а й легко чиститиметься.